失敗しない牡蠣の下処理｜洗い方・臭み対策

公開日：2025年11月2日

洗いすぎないのがポイント

牡蠣は旨みが流れやすいため、水でやさしく洗う程度が基本。むき身は片栗粉や塩を使って軽く揉む方法もあります。

臭みを防ぐには

加熱するときは酒や生姜を加えると風味がアップ。新鮮なひなせ牡蠣ならクセがなく、素材の味を楽しめます。

水気をしっかり拭く

調理前はキッチンペーパーで余分な水気を取ることで、焼き目や衣の付きが良くなります。

まとめ

軽い洗浄・風味付け・水切りが美味しく仕上げるコツ。初心者でも簡単に扱えるのがひなせ牡蠣の魅力です。

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