殻付き牡蠣の開け方｜道具と安全な手順ガイド

公開日：2025年11月4日

準備する道具

• 牡蠣ナイフ（または小さめの先の丸いナイフ）
• 厚手の軍手またはキッチンタオル
• まな板（滑り止めつきだと安全）

安全に開ける手順

1. 平らな面（殻の深い方）を下にし、手前側を軍手でしっかり押さえる。
2. 蝶番（ヒンジ）側の隙間にナイフの先を差し込み、少しずつ揺らして入れる。
3. 貝柱を切るようにナイフを奥から手前へ滑らせる。
4. 上殻を外したら、殻の欠片を取り除き、身をそっと起こす。

ポイント

滑りやすいので、布や軍手でしっかり固定。力任せにこじらず「揺らして差す」のがコツです。

今すぐ注文する