余ったむき身はどうする？小分け・下味冷凍のコツ
公開日：2025年11月6日
小分け保存の基本
- 水気を拭き取ってから1回分ずつ小袋へ
- できるだけ平らにして急速冷凍
- 日付ラベルで使用期限を管理
下味冷凍の例（加熱調理前提）
- しょうが・酒・薄口しょうゆを少量合わせる。
- 牡蠣と一緒に密封して平らにし、冷凍。
- 使うときは冷蔵庫で解凍し、必ず加熱して調理。
おすすめ活用法
フライの衣づけをしてから冷凍しておくと、揚げるだけで一品に。鍋・雑炊・パスタなどにも重宝します。
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